虎年走基层

头条湖南2022年1月24日长沙讯（全媒体记者 王益群 )“去年的销售形势喜人，今年的步伐更加坚定！我们正在朝着《“麻姑井酒产业园”总体规划》迈进，要为‘麻姑井酒’这块湖南名片的非遗品牌添彩增光，一代一代传下去，去造福更多的人们。”“虎年走基层”采访组日前来到长沙县江背印山村，麻姑井酿酒有限公司执行总经理周兰轩这样和记者说。

长沙县麻姑井酿酒有限公司执行总经理周兰轩告诉记者，“麻姑井糯米黄酒”去年销售形势喜人，“大众点评”、“小红书”、“抖音”等消费类的互联网平台上消费反馈非常好。线下的销售形势也非常乐观，省内省外的客户开着车直接来提货大有人在，有的还是提前预约好了才按时来的。周兰轩还说，制做麻姑井糯米黄酒是传承了祖上的酿酒三字经：“粮必精、水必甘、曲必陈、器必洁、工必细、储必久”，这种独特技艺确保了麻姑井糯米黄酒的优质和美味。

随着人们的生活越来越好，精酿的糯米酒也受到越来越多人的喜爱，“麻姑井糯米黄酒”原料精选于优质稻米种植基地，将古法酿酒技艺与现代化酿酒工序完美结合，从选材、浸米、蒸米、拌曲，到装坛、压榨、发酵、罐装，董事长周平对每一道酿造工序都十分严苛，经常对多道工序亲自进行环节查检。记者在酒窑现场看到，在桔黄色的灯光下，周老不断地在一排排列阵的大酒坛之间走来走去，时而停下来用手从上至下摸一摸酒坛，时而凑在酒坛顶盖处贴上去用鼻子静静地闻一会儿。他有时候在酒坛阵里沉思黙想，有时候又对着酒坛露出一阵阵笑容。看见周老这么投入地沉浸在他的糯酒中，就好像是一位父亲正在面对着自己的孩子一样。看见记者疑惑的眼神，周老慢慢地走过来说，你们不要奇怪，这就是我的工作，我就喜欢这个工作。

长沙县麻姑井酿酒有限公司总经理周文艺告诉记者，“麻姑井糯米黄酒”的水源就来自这口旷日久远的“麻姑井”，这口井里的水质非常好，曾经过专业部门的测验完全符合人们饮用水的标准，水质中富含多种对人体有益的矿物质元素，是制作酿酒的优质水源，可放心饮用。水温冬暖夏凉，用这口井里的水酿出来的酒口感更佳、更醇。周文艺说，曾有友人建议用“麻姑井”水源生产优质的矿泉水，但被父亲拒绝了。周老说，井就这么大，取水是有限度的。如果过度开采去用于优质矿泉水，势必会影响到酿造麻姑糯米酒对优质水源的需求。最终，这口历史悠久的古井泉水还是作为专供“麻姑井糯米黄酒”的优质水源，而“麻姑井糯米黄酒”的质量由此一直稳定不衰、越来越好，酿出来的酒醇香扑鼻。

说起身为公司董事长的父亲周平，周兰轩和周文艺肃然起敬地说，那是我们的拓路人，那是我们的定海神针！

记者在由周平老先生亲自建造的大型酒窖门庭前见到了他，周老手指酒窖门庭上的红字说，这是由北京大学的周教授专为酒窖的题词：横批是“日月洞”，左批是“洞小乾坤大”，右批是“心宽日月明”。走进酒窖，一方《麻姑井酒序》映入眼帘。序中写到：“寻风水宝地，去江背印山，看地下酒窖，访乡村酒王!中国多美酒,自古称酒邦，国运兴酒盛，文运兴酒香，周平继祖业，光大更发扬，传世麻姑酒，今朝更兴旺。”

周平说自己年近七旬，这一生中实现了对国家有税收、对地方有贡献、对子女有交代、对后人有传承。希望人们热爱祖国，希望后人热爱家乡。把这个“麻姑井酒”一代一代传下去，去造福更多的人们。

据了解，长沙县麻姑井酿酒有限公司座落在长沙县江背镇印山村，著名的麻姑井泉水就在村中。麻姑井糯米黄酒的非遗传承人周平先生说，将在这里打造一个麻姑井酒文化创意旅游综合体，建立省级工业旅游示范基地、省级中小学生研学实践教育基地、长沙县生产规模最大的黄酒企业，中国酒文化建设的示范企业。让家乡在乡村振兴的康庄大道上越来越美，家乡人们的生活越来越幸福”。有麻姑井酒酿造基地(非遗中心)、乡村民宿、生态餐厅、酿酒植游赏园、品类展示、酒噐展示、文创产品展示、原材料生产基地等。建成一个集“商业、产业、文化”为三位一体，展示麻姑井酒企业文化，以酒为载体，打造企业展示、文化创意、生态旅游、工业旅游于一体的文化旅游综合特色文化创意产业园区。